俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，每年一立秋，我家老爸就招呼大家：不要吃姜啦，秋天太干燥了。

其实呀，不仅夏天吃姜好，秋天，尤其是初秋的时候吃姜，好处也是多多呢！

秋天吃姜不仅能防暑降温、杀菌消毒，还可以排寒祛湿，有利于姜身体调理到健康的状态。

(资料图片仅供参考)

秋天吃姜，能有效的改善体内湿气过重，有利于体内湿气过重所引起的手脚冰凉或者是怕冷的症状得到改善，还可以防止患者出现舌苔厚腻的现象，也能够防止出现口臭。

夏季人们常吹空调、喝冷饮，人体易受寒湿之邪侵袭，因此初秋吃生姜可以散寒除湿，祛除体内的寒湿伏邪之气，有助于改善体质。

三伏天是补阳气的最佳时机，生姜性温，可以温中散寒，具有温补的作用，抓住末伏，适当吃生姜可以顺应阳气的升发规律，有助于温胃护阳，从而达到补阳的效果。

立秋过后，气渐清凉，人体的阳气逐渐收敛，姜的吃法也要稍作调整，酸味食物有收敛之功，可以收缩血管、减少出汗、健脾消食，根据应季而食的养生方式，立秋后，饮食应“少辛多酸”，给大家推荐这个“醋泡姜”。

【醋泡姜】

香醋一瓶 嫩姜500克

做法：

食材准备好，香醋喝陈醋都行，不过香醋泡的颜色更漂亮。

嫩姜清洗干净，姜表面的嫩叶片剥干净。

放在通风的地方，让表面的水汽挥发。

处理好的嫩姜切成厚片。

取一个无油无水的干净容器，姜处理好的嫩姜片放入容器里。

直接姜醋倒入瓶中。

醋的量要没过食材，腌制几个小时后，稍微翻一翻，让每一片嫩姜都被泡软。

小贴士：嫩姜表面会有少许的皮，一定要处理干净，否则容易滋生细菌。姜表面以及缝隙里的水一定要风干，容器里也要保持无油无水，所有的食材和器皿都要保持干爽，腌制多长时间都不会坏。

腌制两天就能吃了，腌制越久，吃起来越酸。一周左右口感最佳，吃完后，剩下的汤汁可以反复利用。

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